U zadnje vrijeme sve se više stara zaboravljena jela vraćaju na trpeze kao
specijaliteti i zdravi obroci.
Jedan doručak za cijelu porodicu koji će da se pamti jeste u obliku
sočne ćobanske pite.
Za pripremu vam treba:
- decilitar i po tople vode
- decilitar ulja
- jedno jaje i dva bjelanceta
- kašičica sitnog šećera
- trideset grama svježeg kvasca
- dvije kašičice soli
- 350 grama brašna
Za fil vam treba:
- pera od četiri struka mladog luka
- 250 grama kačkavalja
- 200 grama feta sira
Za premaz treba:
- dva žumanjceta
- kašika mlijeka
Ruke se naulje pa se premaže tijesto i poklopi se da odstoji do jednog sata,
Pera mladog luka se sitno isjeckaju pa se malo posole i doda se pola izrendanog kačkavalja.
U to se doda pola izrezanog feta sira i izmiješa se da se sjedini.
Preostalu količinu sireva izmiješajte.
Tijesto istresite na pobrašnjenu površinu pa umijesite koristeći špoartlu pa kasnije
i rukama pa ga razvijet u obliku kruga.
Na sredinu kruga stavite fil koji ste oblikovali u loptu.
Tijesto preklopite i zatvorite.
Okrenite tijesto pa ga opet razvaljajte oklagijom na trideset centiematar promjera.
Prebacite u tepsiju obloženu papirom.
Premažite smjesom žumanjceta i mlijeka-
Preostalu mješavinu sireva poredajte po piti odozgo i stavite u rernu zagrijanu na
200 stepeni pa pecite petanest minuta.
Smanjite na 160 stepeni i pecite još deset minuta.
