Povrće je svakako najbolji izbor kada je riječ o svakodnevnoj ishrani
Ukoliko ne znate šta danas da kuvate skuvajte jednu šargarepu, krompir i sitno sjeckan luk i učinićete dobru stvar za svoj organizam, dodajte malo začina, a ukoliko imate i prokelj to će dodatno detoksikovati i obradovati vaš oraganizam, jer ga nazivaju još i biljkom sreće.
Postoji mnogo prednosti od konzumacije prokelja, a u prilogu su samo neke od njih.
Snižava holesterol
Visok sadržaj biljnih vlakana u prokelju (preko 15% preporučenog dnevnog unosa) pomaže snižavanju holesterola. Vlakna se vezuju za žučne kiseline koje učestvuju u procesu varenja masti (a jetra ih proizvodi od holesterola).
Kako se žučne kiseline vezuju za ova vlakna, jetra proizvodi nove količine koje će pomoći u daljem varenju masti, a za to opet koristi slobodan holesterol iz krvi, i posljedično smanjuje njegovu koncentraciju.
Pun je antioksidanta
Prokelj sadrži mnoštvno antioksidanata, uključujući vitamine C, E i A, kao i minerale mangana. Sem toga bogat je i flavonoidima (izorhamnetin, kverticin i kempferol) koji takođe učestvuju u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.
