Kada se pomene palenta svi pomislimo na onu klasično pripremljenu npo nekoj
ode varijanti ali ova je malo drugačija.
Brzo se priprema mekana je i fina iznutra a hrskava sa vana.
Oni kojima palenta ije baš draga kada su probali imali su samo riječi hvale,
Za pripremu rolovane palente potrebno vam je:
- četiri decilitra mlijeka
- pola kašoičice soli
- 70 grama maslaca
- 120 grama palenta
- pola kašičice vegete
- dvoje jaja
- 100 grama kiselog vrhnja
- 40 grama ribanog parmezana
- dva česma bijelog luka
- jedna kašika sitno sjeckanog svježeg peršuna
- tri lista kore za pite
- 50 grama maslaca za prženje
U mlijeko se doda 30 grama maslaca i stavi se na šporet da kuha.
kada zavrije smjesa maslaca i mlijeka dodajte palentu i kuhajte na laganoj vatri
stalno miješajući dva tri minuta.
Skinite sa vatre kada je palenta gotova ohladite pa dodajte umućena jaja, vrhnje,
sitno sjeckani bijeli luk, peršun i origano.
Maslac koji je ostao rastopite i koristite za premazivanje jufki.
Stavite list jufke na radu površinu premažete maslacem pa stavite drugi i ponovite
za treći list jufke.
Nq jedan kraj jufke stavite smjesu palente rasporedte ravnomjerno i uvijete u čvrstu
roladu koju isiječete na šnite debljine jednog centimetra.
Stavljajte ih na zagrijani maslac da porumeni sa obje strne.
Poslužite uz kajmak ili meso uživat ćete sigurno je.
