Jesen je već tu i mnogi su već počeli ili završili sa pripremom zimnice.
Ostaje jedan problem a to je pripremiti kupus za kiseljenje a kada je za
to najbolje rvijeme?
Berba kupusa sa njiva se obavlja najčešće krajem septembra i tada je i
najbolje vrijeme da se krene u pruipremu za ukiseljavanje.
Po preporukama najbolje rvijeme za ukiseliti kupus je sredina oktobra.
Ono što je uz to još jako važno jeste da se trebaju imati i odgiovcarajući
vremenski uslovi.
Da bi proces biofermentacije u kiselom kupusu bio dobar potrebno je da
ima temperaturu između 18 i 21 stepen Celzijusa.
U takvim vrenenskim uslovima kupus se lako i brzo kiseli pa se ni ne
žuri sa pripremom.
3Za kiseljenje kupusa potrebno je tri do četiri sedmice pa ako ste kupus
ukiselili krajem devetog mjeseca imate kiseli kupus već u oktobru ili u
početku novembra.
