Vlakna su izuzetno važna za zdravlje cjelokupnog organizma, ne samo za varenje. Ona pomažu da se snizi holesterol, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti, a sprečavaju i skokove šećera u krvi.
Osim toga, zbog vlakana, osjećaj sitosti traje mnogo duže, što sprečava prejedanje i pomaže da smršamo.
Postoje dvije vrste vlakana – topiva i netopiva. Topiva vlakna se u dodiru s vodom razgrađuju, dok netopiva nabubre i ne razgrađuju se.
Prva prevladavaju u voću, povrću i žitaricama, dok drugih najviše ima u mahunarkama, žitaricama i u kori povrća i voća.
Specijalisti Klivlendske klinike izdvojili su zdrave namirnice koje su bogate vlaknima, a evo o kojoj hrani je riječ:
testenina od celog zrna;
leblebije;
sočivo i grašak;
bobičasto voće (posebno kupine i maline);
kruške;
prokelj;
čia semenke;
badem;
celer,
šargarepa.
