Ipak, pijenje voćnog soka ne pruža sve prednosti koje pruža jedenje celog sirovog voća.
Premda se jedna šoljica voćnog soka izjednačava s jednom šoljicom voća kao dnevni preporučeni unos, celo voće pruža ipak više koristi, kao što su dijetalna vlakna koja pomažu smanjenju nivoa holesterola i rizika za srčane bolesti.
Svakodnevno ispijanje voćnih sokova ima sledeće negativne posledice:
Porast šećera u krvi
Očekujte nagli skok šećera u krvi usled preteranog ispijanja voćnog soka, a ubrzo i nagli pad.
“Kad god pijete sok, svi šećeri koji se nalaze u njemu vrlo brzo se apsorbiraju u vaše telo. Tako brza apsorpcija naglo povećava šećer u krvi”, kaže Alexandra Salcedo, dijetetičarka u San Diego Healthu.
Visok glihemijski indeks
Hrani se dodeljuje vrednost glihemijskog indeksa zavisno od toga koliko sporo ili brzo povećavaju nivo glukoze u krvi.
Osobe s preddijabetesom i dijabetesom moraju se fokusirati na ishranu s niskim glihemijskim indeksom. Sok od jabuke ima glihemijski indeks 44, dok cela jabuka ima 39, sok od pomorandže 50, a cela 40.
